Programas de Autocontrole: elaboração e implantação
Os Programas de Autocontrole (PAC’s) foram estabelecidos pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa) nos estabelecimentos de leite e derivados com o objetivo de padronizar e estabelecer critérios para a verificação de programas como os Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas de […]
Programas de Qualidade do Leite: a importância da gestão
O objetivo principal ao aplicar o gerenciamento nos projetos de qualidade é para Comprovar, Controlar e Decidir. O significado de cada uma destas palavras, por si só já explica a importância da gestão, sendo o significado segundo o Dicionário Aurélio: Comprovar: evidenciar, demonstrar; Controlar: exercer controle, dominar; Decidir: dar solução a; resolver, solucionar, desatar. O […]
